Afgelopen februari besloot Dennis dat hij de vennootschap wil verlaten. Hoewel hij De Nieuwe Graanschuur een warm hart toedraagt, wil hij toch niet verder met het dagelijkse winkelwerk. Per 1 oktober stopt hij daarom definitief. Dennis zomaar vervangen gaat natuurlijk niet, toch hebben we iemand gevonden die een groot deel van het gat dat ontstaat kan opvullen: Bas Verver. Bas heeft jarenlang werkervaring met groenten & fruit en heeft de laatste 9,5 jaar in een biologische winkel gewerkt. Een echt praktijkmens dus. Misschien heb je hem al gezien; hij wordt al een paar weken ingewerkt. En Dennis? Die blijft zich als vrijwilliger over onze financiën buigen. Heel fijn! (Oh ja, Bas zoek nog woonruimte in Amersfoort, Alle ideeën zijn welkom)

Momenteel zijn er weer heerlijke asperges te bestellen. Wij halen ze rechtstreeks van biologische aspergeteler Galema in Marknesse.

Asperges zijn het lekkerst meteen na het ‘steken’. Vanaf dat moment worden de suikers omgezet. Hoe snel dat gaat hangt af van de temperatuur.  Koud bewaren is daarom belangrijker dan vochtig. Mooi is dus als een asperge ’s ochtends is gestoken en ’s avonds (of in ieder geval de volgende dag) op je bord ligt. We hebben het uitgeprobeerd. De asperges die bij ons in de koeling liggen zijn ook na 4 dagen nog erg goed. We kiezen voor topkwaliteit.

Lees verder Verse biologische asperges- nu te bestellen →

In onze diepvries ligt standaard Jersey rundvlees van Jacob en Linda Beeker. De stiertjes hiervoor worden geleverd door de Remeker kaasboerderij in Lunteren, Sjaak en Suzanne Sprangers uit Kaatsheuvel en Erik Ormel in De Heurne. De runderen worden vervolgens lokaal geweid en krijgen aanvullende kruidenmengsels gevoerd. Daardoor kan antibioticavrij worden gewerkt.

We zijn trots dat we zulk smaakvol en zuiver vlees verkopen. Daarom bieden we nu de mogelijkheid om elk gewenst stuk Jersey vlees bij voorintekening te bestellen met 10% korting. Ook kun je kiezen uit drie verschillende vleespakketten van € 50,- tot € 200,- (zowel gekoeld als diepgevroren te leveren).

Bestelling zelf samenstellen

Stel zelf uw bestelling samen door aan te geven hoeveel gram u van welke soorten rundvlees wil bestellen. Hierbij is het goed om te realiseren dat er niet onbeperkt biefstuk in een rund zit, sommige delen zijn dus eerder uitverkocht dan andere. Schaarse delen zijn de luxere delen zoals haasbiefstuk, (kogel)biefstuk en entrecote. Andere, vaak goedkopere delen zijn meer aanwezig zoals riblappen, gehakt, braadworst, hamburgers en runderlappen.

Vleespakketten

U kun ook kiezen uit drie verschillende vleespakketten van € 50,- € 100,- of € 200,- (na korting). Ook dit vlees is zowel gekoeld als diepgevroren te leveren. Hiervoor gelden dezelfde inteken- en uitleverdata.

Samenstelling vleespakketten

In onderstaand overzicht vind u de samenstelling van de pakketten. Meer informatie vindt u ook op de site van Jerseyvleesbestellen.nl

Intekenen

U kunt uw bestelling doorgeven in de winkel of door ons een mail te sturen waarin u aangeeft welke soorten vlees u wil bestellen met de hoeveelheden per soort dan wel welk pakket. De assortimentslijst van het los te bestellen vlees vindt u hier. Soorten met een * zijn niet standaard in het assortiment opgenomen, hierdoor kan de levertijd wat langer zijn.

Vergeet niet, naast de vlees-keuze, de volgende gegevens te vermelden: naam, telefoonnummer en e-mail adres waarop we u kunnen bereiken zodra het vlees beschikbaar is.

Uitlevering

Zodra uw bestelling gereed is, nemen we contact met u op. Het spreekt voor zich dat, indien u er voor kiest het vlees gekoeld aangeleverd te krijgen, u tijdig uw bestelling ophaalt.

Bestellen kan hier:

Het Groencafé is een nieuw Amersfoorts fenomeen voor iedereen met groene interesses, wensen, ideeën of plannen. Iedere laatste woensdag van de maand van 17.00 tot 19.00 uur in Het Groene Huis op Landgoed Schothorst. Naast de ontmoeting met gelijkgestemden, worden er enkele pitches gegeven van initiatieven. Zo kun je ideeën opdoen, maar ook zelf plannen presenteren. Daarnaast is er steeds een gezonde groene maaltijd, verzorgd door de cateraars van De Nieuwe Graanschuur. Hou de website van het Groencafé in de gaten voor het programma.

30 september is De Nieuwe Graanschuur een jaar open. Daarom is het op vrijdag 30 september en zaterdag 1 oktober extra feestelijk in de winkel. Kom langs op ons Appelfeest en eet een stukje appeltaart of proef iets van de vele hapjes met appel, gemaakt door onze cateraars.

Beide dagen bakken we appelpannenkoeken, maken we verse appelmoes om te ‘tappen’ en kunnen kinderen een appelschilmachientje bedienen. Op vrijdag (10-14 uur) is fruitteelt-expert Joke van der Ban in de winkel. Zij kan je veel vertellen over o.a. het snoeien en verzorgen van fruitgewassen. We verkopen haar peren en Goudreinetten. Op zaterdag (10-16 uur) geeft pluktuin Très Jolie een proeverij van jams en oude appelrassen.
Eind van de maand is de appeloogst op volle gang. Dankzij fruitteeltbedrijf William Pouw kun je voordelig appels in huis halen.

We hopen dat je dit jubileum-Appelfeest met ons viert.

Samen met Natuurwinkel Amersfoort (Leusderweg) nodigen we je uit voor de filmvertoning van ‘Dansen met Gehoornde Dames’; een documentaire over een boerenstel dat de kracht van de natuurlijke kringloop ontdekt. Wat als je plots stopt met antibiotica? En koeien de grond alleen nog zelf bemesten? Een succesverhaal over natuurlijk boeren en de antibioticavrije, rauwmelkse kaas van Remeker. De betrokken boeren van Remeker en Natuurzuiver Jersey vlees zijn tijdens deze avond aanwezig en vertellen. Ook kun je hun producten en o.a. de dvd aanschaffen.

Datum: 4 oktober 20.00 uur (koffie/thee vanaf 19.30 uur).

Plaats: St. Franciscus Xaveriuskerk,’t Zand 31 in Amersfoort.

Kaarten: € 5 p.p., te koop aan de deur of in De Nieuwe Graanschuur en Natuurwinkel Amersfoort.

Spaar mee voor een gratis toegangsbewijs: bij elke besteding van € 5 aan boodschappen ontvang je een stempel. Een volle spaarkaart (10 stempels) geeft recht op een gratis toegangsbewijs.

Het oogstseizoen van appels en peren uit de streek komt er weer aan. Heb je een koele plek in huis of een vorstvrije schuur? Dan kun je appels zeker twee maanden bewaren. Biologisch Fruitteeltbedrijf William Pouw biedt voor de gelegenheid extra goedkope appels aan!

Intekenen

Bij vooruitbestelling kun je 5 kg Santana of Elstar aanschaffen voor slechts € 8,50. Zin in een voorraad appels? Kom langs in de winkel of stuur uiterlijk 27 september een e-mail naar info@denieuwegraanschuur.nl en vermeld het ras, de gewenste hoeveelheid en je naam. Wij maken de bestelling voor je in orde en deze staat dan op onze verjaardag (30 september) voor je klaar!

Het is volop pruimentijd, er valt niet tegen op te eten.

Het mooie is, met name voor mensen die nu niet op vakantie zijn, dat al deze weelde heel makkelijk is te bewaren voor later, als het geen vruchtentijd meer is.

Dat kan als jam, als chutney, als compote, als sap…  Hieronder wat links naar recepten, op internet is natuurlijk nog veel meer te vinden.

JAM

Jam maken met Konfitura (100% bio).

Basisrecept jam zonder suiker met Marmello.

En hier nog eentje zonder suiker.

Basisrecept jam met suiker met Marmello.

COMPOTE

ingrediënten: Pruimen

Ontpit de pruimen, doe ze in een pan, kook een paar pitten mee (voor de smaak). Je kunt ook de hele gewassen pruimen in een hete pan doen, en nadat de boel tot moes gekookt is de pitten verwijderen, net wat je wilt.

Om te bewaren: doe de compote kokend heet in gesteriliseerde potten, deksel erop draaien en pot op de kop laten afkoelen. Na afkoelen invriezen kan ook.

Er zijn op het internet heel veel recepten te vinden, waaronder recepten met kaneel, anijs, met andere vruchten… Zoek maar eens.

CHUTNEY

Hier zijn wel heel erg veel recepten van. Hier een paar voorbeelden:

Hartverwarmende pruimenchutney

Pruimenchutney met kokosbloesemsuiker

Zonder suiker, gezoet met honing

SAP

Gebruik een sap-pan, sapcentrifuge, of maak compote die je door een schone theedoek heen perst.  Zorg wel dat je sap kokend heet de flessen in gaat, dus eventueel nog even opkoken als het afgekoeld is.

Haal je sap uit de compote, dan kun je de overgebleven pulp bij 40 graden in de oven drogen tot een “fruit leather”.  De meeste recepten gaan uit van de hele vrucht, maar het kan ook vanuit de restpulp, want daar zitten ook nog veel suikers in.

Veel plezier met experimenteren en genieten!

Zeegroenten noemt men wel de groente van de toekomst; het is in grote hoeveelheden beschikbaar en zit boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen. Maar bovenal heeft het een heerlijke ziltige smaak die goed past bij veel gerechten. De Nieuwe Graanschuur heeft besloten deze groenten op te nemen in het assortiment.

We realiseren ons: wat je niet kent, zal je niet zo snel uit jezelf proberen. Daarom laten we je graag kennismaken met deze minder bekende producten. Op 18 juni is Wim Roeleveld in De Nieuwe Graanschuur voor een gratis proeverij van biologische zeeproducten uit Frankrijk en Ierland. Je maakt kennis met o.a. kombu, zeekraalzilt, zeespaghetti, dulsepoeder, wakamé, zeewiercrackers en zeewiertartaar. Wim, voormalig initiatiefnemer van de oude ‘Graanschuur’, geeft informatie over het gebruik van zeegroenten en inspireert om zeeproducten aan je boodschappenlijst toe te voegen. Een bijzonder lekkere en gezonde proeverij!