Categorie archief: Nieuws

Pruimentijd

Het is volop pruimentijd, er valt niet tegen op te eten.

Het mooie is, met name voor mensen die nu niet op vakantie zijn, dat al deze weelde heel makkelijk is te bewaren voor later, als het geen vruchtentijd meer is.

Dat kan als jam, als chutney, als compote, als sap…  Hieronder wat links naar recepten, op internet is natuurlijk nog veel meer te vinden.

JAM

Jam maken met Konfitura (100% bio).

Basisrecept jam zonder suiker met Marmello.

En hier nog eentje zonder suiker.

Basisrecept jam met suiker met Marmello.

COMPOTE

ingrediënten: Pruimen

Ontpit de pruimen, doe ze in een pan, kook een paar pitten mee (voor de smaak). Je kunt ook de hele gewassen pruimen in een hete pan doen, en nadat de boel tot moes gekookt is de pitten verwijderen, net wat je wilt.

Om te bewaren: doe de compote kokend heet in gesteriliseerde potten, deksel erop draaien en pot op de kop laten afkoelen. Na afkoelen invriezen kan ook.

Er zijn op het internet heel veel recepten te vinden, waaronder recepten met kaneel, anijs, met andere vruchten… Zoek maar eens.

CHUTNEY

Hier zijn wel heel erg veel recepten van. Hier een paar voorbeelden:

Hartverwarmende pruimenchutney

Pruimenchutney met kokosbloesemsuiker

Zonder suiker, gezoet met honing

SAP

Gebruik een sap-pan, sapcentrifuge, of maak compote die je door een schone theedoek heen perst.  Zorg wel dat je sap kokend heet de flessen in gaat, dus eventueel nog even opkoken als het afgekoeld is.

Haal je sap uit de compote, dan kun je de overgebleven pulp bij 40 graden in de oven drogen tot een “fruit leather”.  De meeste recepten gaan uit van de hele vrucht, maar het kan ook vanuit de restpulp, want daar zitten ook nog veel suikers in.

Veel plezier met experimenteren en genieten!

Veganist? Kom De Nieuwe Graanschuur adviseren!

Vegan-overleg op 5 juli vanaf 20.00 uur
Als winkel zijn we heel bewust bezig met de voedselketen. Veel van onze producten zijn daarom vegetarisch. Om ons ook op veganistisch gebied verder te ontwikkelen, hebben we diverse veganisten gevraagd met ons mee te denken.
Hoe maken we het jou als veganist makkelijk om je boodschappen te doen en tegen een gunstige prijs? Wil jij ons ook adviseren over o.a. het gewenste assortiment, wat in bulk op voorraad zou moeten zijn en welke producten je bijvoorbeeld liever op afroep bestelt? Sluit je dan aan bij het overleg van veganisten bij ons in de winkel op de Bloemendalsestraat 19! Op dinsdag 5 juli staat vanaf 20.00 uur de koffie/thee (en lekkers) klaar. Naast jullie advisering van De Nieuwe Graanschuur is er volop ruimte voor het uitwisselen van ervaringen en recepten.
Iedere veganist is welkom! Tot 5 juli.

Nieuw in het assortiment: zeegroenten

Zeekraal ZeewiersaladeZeegroenten noemt men wel de groente van de toekomst; het is in grote hoeveelheden beschikbaar en zit boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen. Maar bovenal heeft het een heerlijke ziltige smaak die goed past bij veel gerechten. De Nieuwe Graanschuur heeft besloten deze groenten op te nemen in het assortiment.

We realiseren ons: wat je niet kent, zal je niet zo snel uit jezelf proberen. Daarom laten we je graag kennismaken met deze minder bekende producten. Op 18 juni is Wim Roeleveld in De Nieuwe Graanschuur voor een gratis proeverij van biologische zeeproducten uit Frankrijk en Ierland. Je maakt kennis met o.a. kombu, zeekraalzilt, zeespaghetti, dulsepoeder, wakamé, zeewiercrackers en zeewiertartaar. Wim, voormalig initiatiefnemer van de oude ‘Graanschuur’, geeft informatie over het gebruik van zeegroenten en inspireert om zeeproducten aan je boodschappenlijst toe te voegen. Een bijzonder lekkere en gezonde proeverij!

 

Asperges uit de streek

 

Nu verkrijgbaar bij De Nieuwe Graanschuur: asperges uit de streek afkomstig van biologisch-dynamische tuinderij Land en Boschzigt in ’s Graveland.

Asperges zijn het lekkerst als ze gekoeld worden; een lage temperatuur
is belangrijker dan vocht. Meteen na de oogst vindt omzetting van
suikers plaats. Daarom hebben we de asperges niet bij de groenten
liggen, maar in de koeling waar ook paddenstoelen en ander kwetsbare
producten liggen. Hoe verser hoe beter. We geven de mogelijkheid
asperges te bestellen. Zo weet u zeker dat ze vers zijn. Als u uiterlijk
woensdag voor 24.00 uur uw bestelling doorgeeft, dan kunt u ze vrijdag vanaf 12.00 uur ophalen in de winkel. En omdat wij gericht in kunnen kopen, ontvangt u 10% korting op uw bestelling. De kosten bedragen dan € 9,50 per kilo.

Laat uw naam en bestelling achter in de winkel of plaats deze direct via info@denieuwegraanschuur.nl

De eerste streektomaten

De eerste tomaten en paprika’s uit de streek zijn gisteren binnengekomen!

Ze komen van het bedrijf Groenland uit Schalkwijk (Ut), dat is het oudste Demeter-bedrijf van Nederland. Ze leveren onder andere tomaten, aubergines en paprika’s.

Een mooi kleurig begin van het streekseizoen.

2016-04-13 16.46.35
nét binnen
2016-04-13 16.47.19
amper uit de auto en meteen in het boodschappenkarretje, daar gaat de eerste coeur de boeuf!
2016-04-14 10.47.36
En zo liggen ze nu op je te wachten

Geslaagde, smaakvolle lezing Bonen!

Woensdag 16 maart sprak auteur, kookliefhebber en columnist Joke Boon in De Nieuwe Graanschuur over haar uitdaging, ontdekkingen en culinaire hoogtepunten die ze opdeed gedurende één jaar waarin ze iedere dag iets met peulvruchten at. Haar bevindingen en 144 heerlijke recepten legde zij vast in het succesvolle boek Bonen!

Het was een informatieve én smakelijke avond. De vele aanwezigen deze avond waren verrast door de diversiteit van bereiding van een groot aantal soorten bonen klaargemaakt door o.a. onze cateraars Het Kletskopje, De smaak van Ron en Food & Feast. Van zwarte bonen brownies en bruine linzen truffels tot heerlijke kikkererwtensoep en patéballetjes van adukibonen en sesamzaad. De avond bracht veel inspiratie om dit jaar, uitgeroepen door de Verenigde Naties tot internationaal bonenjaar, creatief en smakelijk met bonen te koken.

Ook benieuwd naar lekkere recepten of kennismaken met de smaak van verschillende bonen? De cateraars in de winkel bereiden dagelijks heerlijke gerechten en de  komende periode kunt u voorgeweekte bonen kopen. Zelf aan de slag? In onze winkel zijn nog enkele exemplaren van het boek Bonen! te koop.

IMG_1924

IMG_1925 IMG_1926 IMG_1927 IMG_1932

Potgrond en mestcompost met bulkkorting

Biologische potgrond en/ of mestcompost nodig?
Teken dan nu in via info@denieuwegraanschuur.nl en kom zaterdag 26 maart met je kruiwagen naar de winkel! De potgrond en organische mestcompost worden geleverd door Bio-Kultura, leverancier van zeer goede kwaliteit grond en met veel aandacht voor ecologische aspecten. En u bespaart bij voorintekening!

Voor mestcompost betaalt u
€ 3,50 / 40 liter (in eigen zak of bak) of
€ 4.- / 40 liter in een zak van Bio-Kultura.
Onbesteld op de dag zelf kost een zak mestcompost € 5.-.

De kosten voor potgrond zijn
bij voorintekening € 6,- per zak,
zonder te bestellen is het €7,50 per zak. 

Kom je met ons meevieren?

Begin april zijn we een half jaar open. Als enthousiaste en betrokken klant van het eerste uur, willen we je graag uitnodigen om dit met ons mee te vieren. De winkel staat zaterdag 2 april de hele dag in het teken van ons jubileum. s Ochtends staat er koffie/thee met zelfgebakken taart klaar, s middags ben je welkom voor een route langs proeverijen in de winkel. Nog niet iedereen kent onze winkel, daarom zouden we het leuk vinden als je een vriend(in), familielid of bekende meeneemt om op deze dag (lekker) kennis met ons te maken! Kom wanneer en hoe lang je wilt.

Lezing smakelijk koken met bonen

2016 is door de VN uitgeroepen tot jaar van de boon. In de praktijk blijken de meeste huishoudens echter niet zo goed te weten wat ze met die peulvruchten aan moeten. Ter inspiratie hebben we Joke Boon (what’s in a name!), de auteur van ‘Bonen!’ gevraagd voor een lezing op woensdag 16 maart vanaf 20.00 uur in de winkel. Naast de lezing van Joke zullen er hapjes, bereid met bonen, klaarstaan om te proeven.

Lees hier meer over de lezing smakelijk koken met bonen en meld je aan >

Zaai- en Pootgoed van de Bolster en Bouma

Het is weer tijd om je voor te bereiden op een nieuw groeiseizoen.

Vandaar dat we nu ook zaai- en pootgoed van de Bolster hebben. Groenten, kruiden, bloemen. In de winkel is een selectie gemaakt, maar we kunnen vanuit de catalogus van de Bolster nabestellen als je een specifiek gewas zoekt!

We hebben ook pootaardappelen en plant-uien van Bouma. Daarnaast hebben we potgrond en plantaardige mestkorrels te koop.

Peulvruchten, pootaardappelen en plant-uien kun je zelf afwegen, handig voor wie niet zo’n grote moestuin heeft en dus niet meteen 10 kg pootaardappelen hoeft. Zelf scheppen, natuurlijk!